Burrowing Owl Athene 2019

Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren ist nicht erforderlich, jedoch sollte er eine halbe Stunde vor dem Servieren geöffnet werden. Das Weingut Burrowing Owl Winery wurde in den 1990er Jahren von Jim Wyse im Okanagan Valley in British Columbia, Kanada, gegründet und hat seinen Namen von einer in dieser Region heimischen, vom Aussterben bedrohten Tierart. Das Weingut, das etwa 140 Hektar Rebfläche besitzt, gilt als eines der bekanntesten des Landes, was zum Teil auf seine Vorreiterrolle in der Weinindustrie der Region zurückzuführen ist. Athene ist eine fast gleichmäßige Mischung aus Syrah und Cabernet Sauvignon aus dem Weingut A8 Block, das sich auf dem Black Sage Bench in Oliver befindet. Nach der Handlese und Ernte werden die Trauben gemeinsam vergoren, um einen harmonischen und abgerundeten Wein zu kreieren. Nach der Weinbereitung reift der Wein anderthalb Jahre lang in einer Mischung aus hauptsächlich französischen, aber auch amerikanischen und ungarischen Eichenfässern (ein Drittel davon neu).