Castello di Verduno Barolo Massara 2018

Lagerung bis zu 14 Jahre. Vor dem Servieren für zwei Stunden dekantieren. Eine wunderschöne violett-blaue Farbe verspricht unmittelbar ein raffiniertes Erlebnis. Auf dem Bouquet sind reife, marmeladige Früchte mit blumigen Noten und ein wenig Gewürz zusammen mit Kirschen, Tabak und Leder vorzufinden. Auf dem Gaumen setzen sich diese Aromen mit einer gewaltigen Mischung aus reifen Früchten, Zimt und Vanille durch.

Das Tannin ist kräftig und seidig mit einer großartigen Säure zum Ausgleichen. Der Abgang ist extrem lang, wie Sie es von einem äußerst hochwertigen vollmundigen Wein erwarten würden. Er passt gut zu Steak, Gans, Trüffel, Wild, Risotto und schwerem geräucherten Käse. Castello di Verduno gehört mit seiner perfekten Kombination aus Terroir und der Perspektive, Beeren der höchsten Qualität zu erzeugen, zu den Spitzenweingütern der Region.

Die Philosophie besagt, dass bei der Pflege der Frucht so wenig wie möglich eingegriffen werden soll, damit die bestmöglichen Beeren erzeugt werden. Die Frucht wird von Hand geerntet, um die Verwendung der reifsten Früchte zu garantieren, und wird dann mazeriert und für 25 Tage in Edelstahl gegoren. Er wird für 26 Monate in Eichenfässern gereift, bevor er weitere 8 Monate in Stahlbehältern verbringt. Der Wein wird ohne jegliche Filterung abgefüllt (weswegen ein sorgfältiges Dekantieren nötig ist) und vor dem Verkauf für weitere 2 Jahre gelagert.