Edi Simcic Kolos 2021

Lagerung bis zu 15 Jahre. Eine Stunde vor dem Servieren dekantieren. Dieser majestätische Rotwein gilt dank des Weinbautalents von Edi und Aleks Simcic weithin als einer der besten Mischungen im Bordeaux-Stil Sloweniens. Edi gründete sein gleichnamiges Weingut 1990 in Vipolže in den slowenischen Gorizia-Hügeln und hat das Unternehmen seither auf 30 Hektar erstklassige Weinberge an den Hängen rund um das Dorf erweitert. In den letzten Jahren ist sein talentierter Sohn Aleks der Kellerei beigetreten, und gemeinsam stellt das Duo sehr kleine Mengen hervorragender handgemachter Weine aus lokalen und internationalen Rebsorten her. Kolos ist ihr Flaggschiffwein und setzt sich neben Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc vorwiegend aus Merlot zusammen. Die Trauben stammen aus den erlesensten Weinbergen von Edi Simcic und werden nur in den besten Jahrgängen gekeltert. Im Weingut wird der junge Wein 48 Monate lang in neuen Eichenfässern gereift, um ihm Komplexität zu verleihen und die einzelnen Komponenten der Cuvée vollständig zu harmonisieren.