Rijk's Private Cellar Pinotage 2021

Lagerung bis zu 15 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine halbe Stunde lang zu dekantieren. Das Weingut Rijk's liegt im Tulbagh-Tal, nordöstlich von Kapstadt und 80 km vom Atlantischen Ozean entfernt. Es wurde Ende der neunziger Jahre von Neville Dorrington zusammen mit seiner Familie gegründet. Das Weingut, dessen Name Rijk Tulbagh ehrt, der von 1751 bis 1771 Gouverneur von Kapstadt war, befindet sich in einer strategischen Lage, in der es den Schutz der Berge Obiqua, Winterhoek und Witzenberg und ein mediterranes Klima genießt, das besonders günstig für den Anbau von hochwertigen Trauben ist.

Die Weinberge, die sich an den nach Norden, Süden, Osten und Westen ausgerichteten Hängen erstrecken, sind auf Schieferböden mit den Rebsorten Chenin Blanc und Pinotage bepflanzt. Die Pinotage-Trauben werden über Nacht von Hand geerntet, um ihren Duft und ihre Frische zu bewahren. Nach einer kurzen Kaltmazeration und Gärung durchläuft der Wein eine malolaktische Gärung in Barriques und wird dann erneut 22 Monate lang in Barriques ausgebaut.