Spottswoode Cabernet Sauvignon 2022

Lagerung bis zu 20 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Spottswoode ist ein kalifornisches Weingut mit rund 18 Hektar Rebfläche im Napa Valley, das seit 1972 im Besitz der Familie Novak ist. Das Weingut bezieht zudem Trauben von bewährten lokalen Erzeugern und legt großen Wert auf Anbaumethoden, die sowohl das Terroir als auch die Umwelt respektieren, um eine gleichbleibende Qualität seiner Weine zu gewährleisten.

Die Cabernet-Sauvignon-Trauben (mit geringen Anteilen an Cabernet Franc und Petit Verdot) stammen aus dem eigenen Weinberg des Weinguts, der am westlichen Rand von St. Helena im Napa Valley liegt. Hier profitieren die Rebstöcke, die nach den Prinzipien des ökologischen und biodynamischen Anbaus bewirtschaftet werden, von einem idealen Mikroklima, das durch kühle Meeresbrisen und Schwemmlandböden aus einer Mischung aus Lehm und Schluff geprägt ist.

Diese Bedingungen begünstigen eine langsame, gleichmäßige Reifung und die Entwicklung konzentrierter Beeren. Nach der Weinbereitung reift der Wein 20 Monate lang in Eichenfässern (zu über 60 % neu), bevor er in Flaschen abgefüllt wird.