Tchotiashvili Saperavi Reserve 2017

Trinken Sie ihn jetzt oder lagern Sie ihn für 15 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine halbe Stunde lang zu dekantieren. Das Weingut Tchotiashvili produziert hochwertige und erfolgreiche georgische Weine aus alten Rebsorten der Region Kachetien. Die Weinberge werden mit natürlichen Methoden bewirtschaftet und die Trauben werden nach traditionellen Methoden behandelt, deren Wissen seit Jahrhunderten vom Vater auf den Sohn weitergegeben wird. Die Rebstöcke für diesen Saperavi-Wein wurden 1980 in der Region Inneres Kachetien am Fuße des Kaukasusgebirges in 480 Metern Höhe gepflanzt. Nur die besten Trauben des Weinbergs kommen in diese limitierte Reserve. Die Trauben werden 3,5 Monate lang auf den vollen Schalen, Kernen und Stielen in Qvevri eingemaischt und gären auf natürliche Weise mit wilden Hefen, bevor sie für 3 Monate in Eichenfässer umziehen. Später wird der Wein ungefiltert abgefüllt. Der Tchotiashvili Saperavi Reserve ist ein ernsthafter Wein. Er hat eine tiefe Granatapfelfarbe. Er ist dicht und fast kaubar. In der Nase finden sich dunkle Beeren, schwarze Johannisbeeren, Vanille, Zimt, Kaffee und Lakritze.