Torres Priorat Salmos 2020

Lagerung bis zu 10 Jahre. Er muss nicht dekantiert werden, sollte aber eine halbe Stunde vor dem Servieren geöffnet werden. Torres ist ein renommiertes spanisches Weingut in Familienbesitz. Die Weinherstellung der Familie Torres geht auf das Jahr 1557 zurück, aber eigentlich wurde das Weingut 1870 von Miguel Torres Vendrell gegründet. Seitdem wurde das Unternehmen vom Vater an den Sohn weitergegeben, und seit 2012 wird es von Miguel Torres Maczassek geleitet. Salmos ist ein Verschnitt aus Cariñena- und Garnacha-Trauben von ertragsarmen Weinbergen in der Gemeinde Porrera im Weinbaugebiet Priorat, die an steilen Hängen mit Schieferboden gepflanzt sind. Das Klima hier ist durch erhebliche Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht gekennzeichnet. Diese Bedingungen begünstigen eine langsame Reifung der Trauben und die Entwicklung reicher Aromen und lebendiger Säure. Nach der temperaturkontrollierten Gärung in Edelstahl reift der Wein für etwa 15 Monate in französischer Eiche. Der 1996 erstmals hergestellte Wein ist eine Hommage an die Mönche, die im Jahr 1095 die ersten Weinberge in dieser Region anlegten.