Wine & Soul Olive Oil 2025

Wine & Soul ist ein portugiesisches Weingut im Douro-Tal, das von den Winzern Sandra Tavares da Silva und Jorge Serôdio Borges gegründet wurde. Ende der 1990er Jahre beschloss das Paar, alte Weinberge im Vale do Pinhão zu erwerben. Ihr erster Wein wurde 2001 gekeltert, und seitdem hat das Unternehmen dank seiner exzellenten, in limitierter Auflage produzierten Weine, die den Charakter und die Weinbautradition des Douro widerspiegeln, an Beliebtheit gewonnen.

Im Jahr 2007 begann das Unternehmen zudem mit der Produktion von Olivenöl. Das native Olivenöl extra „Wine & Soul“ ist eine Mischung aus den einheimischen Sorten Cobrançosa, Madural und Verdeal, gewonnen aus über 80 Jahre alten Olivenbäumen aus biologischem Anbau, die die Weinberge umgeben. Nach der manuellen Ernte Ende Oktober wird das Öl schonend kaltgepresst, um die volle Entfaltung der Aromen zu gewährleisten.

Dieses elegante Bio-Olivenöl extra vergine hat einen ausgewogenen und raffinierten Charakter sowie ein breites Aromaprofil, das Noten von Apfel, grüner Banane und Walnuss offenbart, gefolgt von krautigen Anklängen. Am Gaumen ist es frisch und zart pikant, mit pfeffrigen Noten und einem leicht bitteren Abgang. Es ist das ideale Öl zum Anrichten von gemischten Salaten und zum Marinieren von gegrilltem Gemüse. Es passt auch hervorragend zu Bruschetta und Geflügel oder als i-Tüpfelchen auf Pasta.