Zyme Kairos 2021

Lagerung bis zu 8 Jahre. Dekantieren vor dem Servieren nicht nötig. Das markante Etikettendesign des Kairos spiegelt die Tatsache wider, dass dieser Wein aus 15 verschiedenen Sorten besteht. Darunter finden sich einheimische Trauben wie Trebbiano, Sangiovese und Corvina sowie internationale Favoriten wie Merlot, Sauvignon Blanc und Cabernet Sauvignon. Die Trauben stammen alle aus den Weinbergen Zymes in Venetien, wobei das einzigartige Terroir jeder Parzelle zu der bemerkenswerten Komplexität der Mischung beiträgt. Die Trauben werden von Hand geerntet, sobald jede Sorte ihre optimale Reife erreicht hat. Der Most wird in Stahltanks vinifiziert. Der neue Wein wird dann 24 Monate lang in Eichenfässern gereift und anschließend ein weiteres Jahr in der Flasche gelagert, bevor er als reif zur Freigabe gilt. Das Ergebnis ist ein vielschichtiger, faszinierender Rotwein, der mit Aromen von Waldbeeren, weißen Blüten, süßen Gewürzen und erdigen Noten eröffnet. Am Gaumen zeigt sich ein reichhaltiger Charakter von dunklen Früchten, gepaart mit einer erfrischenden Säure, einer weichen Struktur und feinen Tanninen.